Mazatlán, Sin (Reacción Informativa).- En el marco del Congreso Gastronómico Mazatlán 2023, el empresario hotelero y restaurantero mazatleco, Guillermo Romero Rodríguez ofreció una ponencia a los cientos de asistentes que se dieron cita en las instalaciones del Centro de Convenciones de Mazatlán.
Romero Rodríguez destacó la importancia de mejorar, buscar y reforzar conocimientos que permitan a los futuros chefs hacer de la gastronomía mazatleca un mejor gusto al paladar de locales y turistas.
El paladar tiene memoria
Durante la ponencia, Memo Romero enfatizó que si bien el comensal se lleva una buena experiencia a través del paladar, es altamente probable que esa persona regrese a ese lugar que el cerebro hace recordar.
“Es una mezcla de los cinco sentidos, la gastronomía nos remonta a casa (…), hay una cantante española, Rosalía, que en sus redes sociales ha mostrado su gusto por el aguachile, este platillo tradicional de Mazatlán… el hacer un buen plato te hace regresar”.
“El paladar tiene memoria; hoy es el día para recordar que para el éxito no hay receta”, señaló.
Por último, Guillermo Romero invitó a los asistentes a no fracasar, ya que dijo que “el fracaso real es no levantarse”.
“Ustedes (chefs) son los que están generando el turismo, el valor de nuestra cocina no es está en los méritos acumulados en el pasado, sino en la forma en que afrontan el presente y construyen el futuro”.
Fotografías: Ulises Burgueño
