En la última actualización del Índica Nacional de Precios al Consumidor (INPC), el cual corresponde a la primera quincena de junio, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) señaló que la inflación aumentó en 0.10% respecto a la quincena anterior y se precisó que los productos de consumo básico más afectado por esta situación fueron la carne de res y la carne de cerdo pues sus precios registran sus valores más elevados de los últimos diez años, por ello, en esta nota te diremos a qué se debe este incremento su costo.
De acuerdo con la información difundida por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), en la última quincena la variación porcentual en el precio de la carne de res fue del 0.71, mientras que, en el caso de la carne de cerdo, la cual, fue la que presentó una mayor variación positiva fue del 1.15%, lo cual, significó un aumento real de entre 10 y 20 pesos a los consumidores finales.
Actualmente el kilo de carne de res se vende en un promedio de entre 180 y 240 pesos mientras que el precio de la carne de cerdo oscila entre los 90 y 140 pesos, lo cual, es el registro más alto en el precio de estos productos de los últimos diez años y dicha situación golpea directamente en el bolsillo de las familias mexicanas, así como el gremio del comercio nacional dedicado a la producción y distribución de estos importantes alimentos.
¿Qué hay detrás del aumento desmedido del precio de la carne de res y de puerco?
De acuerdo con la información difundida por Juan Carlos Anaya, Director General del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), el incremento del precio de la carne de res y de cerdo se debe a distintos factores como el cierre de la frontera con México para la exportación del hato en pie, lo que ha significado que la cantidad de ganado para la engorda sea menor, además, los efectos de la sequía en años pasados sigue cobrando factura pues este factor también mermó la cantidad de ganado para engorda.
Juan Carlos Anaya también señaló que, en el caso específico de la carne de cerdo, la producción de carne se vio mermada debido a la presencia de distintas enfermedades que ha disminuido la cantidad de cerdos de engorda, además, se redujo la demanda por la desconfianza generada en los consumidores.
Ante esta situación, la presidenta de la República Mexicana, Claudia Sheinbaum Pardo, reveló durante una de sus conferencias matutinas que se reunirá con distintos sectores productores y empresariales para buscar realizar acuerdos voluntarios para evitar el alza de precios en productos básicos como la carne de res, cerdo y pollo para así evitar que el aumento de la inflación afecte todavía más la economía de las familias mexicanas.
