Culiacán, Sin (RI Noticias). La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Culiacán, Karla Fernanda García, advirtió que el sector restaurantero podría enfrentar ajustes en precios debido al incremento en insumos como el combustible, lo que impacta en toda la cadena económica.
La líder empresarial explicó que, aunque hasta el momento no han recibido notificaciones oficiales de aumentos por parte de proveedores, el sector ya anticipa posibles incrementos.
“Hasta ahorita no hemos tenido una notificación, pero ya la vemos venir. Cuando vemos un incremento en combustible sabemos que tarde o temprano repercute en nuestros proveedores y finalmente también en nosotros”, señaló.
García indicó que, si el conflicto de inseguridad se prolonga y continúan subiendo los precios de la gasolina, los restaurantes podrían verse obligados a hacer ajustes en sus menús.
Sin embargo, explicó que, a diferencia de años anteriores, actualmente los empresarios buscan nuevas estrategias antes de aumentar directamente los precios de los platillos.
Entre las estrategias que están aplicando los restaurantes destacan nuevas presentaciones de platillos, combinaciones diferentes de ingredientes y la creación de nuevos productos que permitan mantener la calidad y cantidad sin afectar demasiado el precio final.
La dirigente de CANIRAC señaló que el primer impacto económico lo reciben los proveedores, quienes han intentado absorber parte de los aumentos para no afectar de inmediato al sector restaurantero.
Finalmente, indicó que aún no se tiene un porcentaje definido sobre posibles aumentos, ya que dependerá del comportamiento de los costos en los próximos meses.
