Mazatlán, Sin (RI Noticias ).- El precio del jitomate en México puede aumentar hasta más de tres veces antes de llegar al consumidor, debido a la cadena de intermediarios en su comercialización.
De acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, mientras los productores reciben entre 14.50 y 17 pesos por kilogramo, el precio final para el consumidor puede alcanzar entre 43.24 y 55.50 pesos, lo que representa un incremento de hasta 3.26 veces.
El estudio señala que este aumento se da conforme el producto avanza en los distintos niveles de venta, especialmente en zonas como la Central de Abastos de la Ciudad de México, donde los márgenes se amplían en las etapas de mayoreo y medio mayoreo.
En el primer tramo, del productor al mayoreo, el precio sube entre 15.2 y 17.2 por ciento. Sin embargo, los incrementos más fuertes ocurren después: del mayoreo al medio mayoreo puede elevarse hasta 37.3 por ciento, y en la etapa final hacia el consumidor, el aumento puede llegar a 28.3 por ciento.
Además de la intermediación, el jitomate ha registrado un fuerte incremento en su precio durante el último año. En un comparativo entre abril de 2025 y el mismo periodo de 2026, el jitomate saladet mostró aumentos de hasta 190 por ciento.
En estados como Sinaloa, el kilo pasó de 10.32 a 30 pesos, mientras que en Puebla subió de 21.33 a 37.50 pesos, lo que representa un incremento cercano al 76 por ciento. Por su parte, el jitomate bola también registró un alza anual de 22.5 por ciento, alcanzando los 50 pesos por kilogramo.
Estos datos reflejan cómo factores como la inflación, junto con la estructura de comercialización, impactan directamente en el precio final que pagan los consumidores.
