Mazatlán, Sin. (RI Noticias). – La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Sinaloa (COEPRISS) ha puesto en marcha el Operativo de Cuaresma 2025, con el objetivo de asegurar la calidad e inocuidad de los pescados y mariscos que se consumen durante la temporada de alta demanda. El operativo, que comenzó el 5 de marzo y se extenderá hasta el 27 de abril de 2025, se enfoca principalmente en la zona sur de Sinaloa, con especial atención en Mazatlán.
“El operativo de Cuaresma abarca 40 días, y cerramos el 27 de abril. Durante este periodo, se aumenta considerablemente el consumo y comercio de productos pesqueros. Hasta el momento, hemos suspendido dos establecimientos, uno en Mazatlán y otro en Escuinapa, debido a que no cumplían con las condiciones adecuadas para la refrigeración de los productos,” explicó Cuauhtémoc Chacón Mendoza, comisionado de COEPRISS.
El lanzamiento oficial del operativo tuvo lugar en el Mercado Municipal José María Pino Suárez, uno de los principales puntos de venta de mariscos en Mazatlán. Durante la inauguración, las autoridades realizaron inspecciones a los puestos y tomaron muestras de los productos para su análisis. Estas inspecciones se enfocan en verificar que los alimentos sean seguros, libres de contaminantes como bacterias y toxinas.
Hasta el momento, el operativo ha dado como resultado la suspensión de dos restaurantes en Sinaloa debido a la presencia de fauna negativa en los mariscos y la falta de las condiciones necesarias para su correcta refrigeración.
Este año, el operativo contempla un total de aproximadamente 900 visitas de verificación, un aumento significativo respecto a las 700 realizadas en 2024. Las inspecciones se realizarán en mercados, restaurantes, pescaderías y otros puntos de venta de mariscos. Además, se ofrecerá capacitación a los comerciantes sobre buenas prácticas de higiene y conservación de los productos.
El objetivo principal es prevenir enfermedades gastrointestinales y garantizar que los mariscos sean frescos y de alta calidad, lo que también contribuirá a fortalecer la economía local y mejorar la imagen turística de Mazatlán durante la temporada alta.
