Mazatlán, Sin (RI Noticias).- Un estudio del Instituto Nacional de Salud Pública reveló que al menos 25% de los alimentos procesados en el país contienen niveles elevados de grasas trans, a pesar de que la legislación mexicana establece límites estrictos para su contenido.
De acuerdo con la investigación, varios productos superan el máximo permitido de 2% de ácidos grasos trans (AGT) e incluso presentan discrepancias entre lo que indican sus etiquetas y lo que realmente contienen. Este incumplimiento representa un riesgo para la salud, ya que estas grasas están asociadas con enfermedades cardiovasculares, aumento del colesterol y diabetes tipo 2.
El análisis incluyó productos de alto consumo como botanas, aceites y alimentos preparados. En algunos casos, se detectaron niveles superiores a los permitidos, aun cuando las etiquetas reportaban contenido nulo. También se identificó que dos de cada tres productos analizados subestiman la cantidad real de grasas trans en su información nutrimental.
A nivel global, la Organización Mundial de la Salud ha advertido que el consumo de grasas trans provoca más de 500 mil muertes prematuras cada año por enfermedades del corazón, por lo que recomienda su eliminación total de los alimentos.
Ante estos hallazgos, los investigadores subrayan la necesidad de reforzar la vigilancia sanitaria y garantizar el cumplimiento de la normativa vigente en México, con el fin de proteger la salud de los consumidores y evitar prácticas engañosas en el etiquetado de productos
